Ikan kecap: gebratener Fisch in würziger Kecap-Sauce

Ikan Kecap, gebratener Fisch in würziger Kecap-Sauce. Zutaten: 500 g Fischfilets, 3 Schalotten, 4 EL Tamarindenwasser, 2 EL Kecap Manis, 2 TL Palmzucker, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 rote Lombok-Chilis, 3 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Kencur, 4 cm Galgant, 1/2 TL Muskatnuss. Zubereitung: Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten zusammen mit der Gewürzpaste 4 Minuten anbraten. Den Fisch dazugeben und 6 Minuten braten. Tamarindenwasser, Kecap und Palmzucker dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch gar und die Sauce eingedickt ist. Servieren.