Ikan pilitude: scharfer Fischeintopf mit Kochbanane

Ikan Pilitude, scharfer Fischeintopf mit Kochbanane. Zutaten: 600 g Makrele, 2 EL Limettensaft, 1 TL Salz, 4 unreife Kochbananen, 4 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil, 3 cm Galgant, 600 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 5 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 13 rote Rawit-Chilis, 10 Schalotten, 2 cm Kencur, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch säubern und in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft und Salz einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. Die Bananen schälen, längs vierteln und dann in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder pürieren. Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürzpaste zusammen mit Zitronengras und Galgant 5 Minuten anbraten. Kokosmilch dazugeben und unter Rühren aufkochen. Bananen dazugeben und halb gar kochen. Den Fisch dazugeben und garen, bis er gar ist. Servieren.