Ikan peletuk bumbu kuning, geschmorter Fisch mit gelben Gewürzen

Ikan Peletuk Bumbu Kuning (Westkalimantan), geschmorter Fisch mit gelben Gewürzen. Zutaten: 500 g Ikan Gurami (oder Forelle), 2 Salamblätter, 225 ml Wasser und 1 Stängel Zitronengras. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Kurkuma, 10 getrocknete rote Chilis und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch säubern und in Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Wasser, Gewürzpaste, Salamblätter, Zitronengras und Fisch in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch zart und die Flüssigkeit verdampft ist.