Pepes Ikan Asin, würziger Fisch im Bananenblatt gedämpft

Pepes Ikan Asin, würziger Fisch im Bananenblatt gedämpft. Zutaten: 100 g ikan asin/ikan jambal roti (gesalzener, frittierter Fisch), 150 g Kokosraspeln, 4 EL dicke Kokosmilch, 50 g Petai Cina/Lamtoro/Petai Selong, 6 rote Rawits, 4 Salamblätter, 1 TL Palmzucker, 16 Kemangiblätter, 1 TL Salz, Bananenblätter. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 rote Lomboks. Zubereitung: Den Fisch in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder mahlen. Die Salamblätter halbieren. Alle Zutaten gut zu einer homogenen Masse vermischen. Jeweils 3 EL der Mischung in Bananenblätter wickeln. Die Päckchen dämpfen, bis sie gar sind, und servieren.