Cobek Gurami, würziger gegrillter Fisch

Cobek Gurami, würziger gegrillter Fisch. Zutaten: 750 g ikan gurami (oder Forelle), 1 EL Limettensaft, 1 TL Salz. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 3 Kemirinüsse, 4 rote Lomboks, 2 grüne Lomboks, 5 rote Rawits, 4 cm Kencur, 2 cm Ingwer, 2 Stängel Serai/Sereh/Zitronengras, 8 Jeruk-Purut-Blätter, 1 TL Terasi/Trasi, 1 TL Salz, 2 EL Tamarindenwasser, 1 TL Palmzucker, 300 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss). Zubereitung: Den Fisch mit Salz und Limettensaft einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Schalotten, Knoblauch, Kemiri, Lomboks und Rawits weich rösten. Anschließend zusammen mit Kencur und Ingwer zu einer groben Paste zerstampfen oder mahlen. Die Kokosmilch mit den Zutaten für die Gewürzpaste in einer Pfanne unter Rühren erhitzen und zum Kochen bringen. Den Fisch mit der Sauce bestreichen und über Holzkohle grillen, bis er halb gar ist. Den Fisch wenden, erneut mit Sauce bestreichen und fertig grillen. Die restliche Sauce über den Fisch träufeln und servieren.