Gurami goreng kering

Gurami goreng kering, trocken gebratener, gewürzter Fisch. Zutaten: 700 g Gurami (oder Barsch), 1 EL Limettensaft, Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Knoblauchzehen, 1 TL Koriander, 1 cm geröstete Kurkuma, 1 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch säubern und entschuppen. Mit Limettensaft einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Den Fisch damit einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun und gar braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Sambal Terasi servieren.