Gurami bakar

Gurami bakar, marinierter gegrillter Fisch. Zutaten: 500 g Gurami (oder Forelle), 1 TL Limettensaft, 1 EL Kecap manis. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 geröstete Kemirinüsse, 4 cm Ingwer, 2 cm geröstete Kurkuma, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer, 4 rote Lombok-Chilis. Zubereitung: Den Fisch säubern und einschneiden. Mit Limettensaft einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und trocken tupfen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Den Fisch damit einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. Über Holzkohle grillen, bis er braun und gar ist. Mit Kecap bestreichen und servieren.