Ikan bakar Cianjur

Ikan bakar Cianjur, marinierter gegrillter Fisch. Zutaten: 1000 g Tilapia, Gurami oder Forelle, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 geröstete Kemirinüsse, 2 EL Palmzucker, 1 EL Asam in 100 ml Wasser aufgelöst, 1 1/2 TL Salz, 3 EL Öl. Zubereitung: Den Fisch säubern. Schalotten, Knoblauch, Kemiri, Palmzucker und Salz zu einer Paste zerstoßen oder mahlen, dann das Asamwasser und das Öl einrühren. Den Fisch mit der Mischung einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Über Holzkohle grillen, bis er gar und braun ist. Während des Grillens regelmäßig mit der Marinade bestreichen. Servieren.