Pencok ikan

Pencok ikan, gegrillter Fisch mit Erdnusssauce. Zutaten: 500 g Ikan tawas (javanische Barbe) oder Karpfen, 100 g geröstete Erdnüsse, warmes Wasser. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 5 rote Lombok-Chilis, 2 cm Ingwer, 3 Tamarindenschoten. Zubereitung: Schalotten, Lombok-Chilis und Ingwer rösten, bis sie weich sind. Den Fisch über Holzkohle goldbraun und gar grillen. Erdnüsse und Zutaten für die Gewürzpaste zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Wasser einrühren und zu einer homogenen Sauce vermengen. Die Sauce über den Fisch geben und servieren.