Asam pedas bawal, gebratener Fisch mit leicht scharfer Sauce

Asam pedas bawal, gebratener Fisch mit leicht scharfer Sauce. Zutaten: 600 g ikan bawal (Pomfret, alternativ Schellfisch), 1 EL Limettensaft, 4 Knoblauchzehen, 1/2 TL Pfeffer, Öl. Für die Sauce: 5 Schalotten, 2 cm Ingwer, 1 Tomate, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 1 Belimbing sayur, 3 rote Lombok-Chilis, 500 ml Wasser. Zubereitung: Den Fisch säubern. Den Knoblauch pürieren. Den Fisch mit Limettensaft, Knoblauch und Pfeffer einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Die Sauce über den Fisch geben und servieren. Sauce: Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Tomate und Belimbing in kleine Würfel schneiden. Die Lombok-Chilis fein zerstoßen oder pürieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten 5 Minuten anbraten. Lombok-Chilis, Ingwer, Tomate, Salz, Palmzucker und Wasser hinzufügen und aufkochen. Belimbing dazugeben und unter Rühren 1 Minute garen.