Ikan sembilang, gegrillter gewürzter Wels

Ikan sembilang, gegrillter gewürzter Wels. Zutaten: 500 g ikan sembilang (Wels, Eurysthmus microceps, kleinmäuliger Wels), 5 EL Asamwasser, 2 TL Salz, 3 Belimbing wuluh, 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Koriander, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 11 rote Rawit-Chilis, 7 Schalotten, 3 EL Pfefferkörner. Zubereitung: Den Fisch mit Asamwasser und 1 TL Salz einreiben. Den Fisch über Holzkohle grillen, bis er gar ist, und beiseitestellen. Belimbing in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 5 Minuten anbraten. Fisch, Salz, Palmzucker, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und unter Rühren gar braten.