Tu'un Fafi: Spanferkel vom Spieß

Tu'un Fafi. Spanferkel vom Spieß. Zutaten: 1 Spanferkel (10 kg), 24 Knoblauchzehen, 2 EL Pfeffer, Salz nach Geschmack, Öl. Dazu: Sambal Kecap. Zubereitung: Knoblauch und Pfeffer zerstoßen oder pürieren, bis eine Paste entsteht. Das Spanferkel innen und außen mit der Paste einreiben. Das Spanferkel aufspießen und 4 Stunden rösten, bis es gar und knusprig ist. Den Spieß die ganze Zeit drehen. Öl und Salz vermischen und das Spanferkel während des Röstens damit einreiben. Nach 2 Stunden damit beginnen. Das Spanferkel in Stücke schneiden und mit Sambal servieren. Tipp: Etwas gemahlenes Kunyit mit dem Öl mischen, damit es glänzt.