Cincang Nias: langsam gegartes gebratenes Schweinefleisch

Cincang Nias. Langsam gegartes gebratenes Schweinefleisch. Zutaten: 1000 g Schweinefleisch, 1250 ml Wasser, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer, 3 cm Laos (Galgant), 1/2 TL Pfeffer, 1 Limette (Saft), 2 EL Kecap Manis (dunkle süße Sojasauce), 1 TL Kecap Asin (helle Sojasauce), 2 EL Öl. Zubereitung: Das Fleisch würfeln und Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Laos in dünne Scheiben schneiden. Das Wasser in einem Wok erhitzen und das Fleisch hinzufügen. 30 Minuten langsam kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und 750 ml Flüssigkeit aufbewahren. Öl in einem Wok erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Laos, Pfeffer und Salz 3 Minuten anbraten. Limettensaft, Fleisch, die Sojasaucen und die Flüssigkeit hinzufügen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.