Babi pedis dan daun papaya – Schweinefleisch mit Papayablättern

Babi pedis dan daun papaya. Schweinefleisch mit Papayablättern. Zutaten: 250 g Schweinefleisch, 250 g Papayablätter, 2 Stangen Zitronengras, 100 ml Wasser und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 7 cm Ingwer, 7 rote Rawit-Chilis, 1/2 TL Trasi und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Das Fleisch würfeln. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einem Wok oder Wadjan erhitzen und die Paste 2 Minuten braten. Fleisch und Zitronengras hinzufügen und das Fleisch anbraten. Wasser und Papayablätter hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis alles gar ist.