Babi kecap aus Bali

Zutaten: 1.000 g Schweinebauch oder Schweinefleisch, 250 ml Wasser, 5 EL Kecap Manis, 3 EL Kecap Asin, 3 EL Reiswein oder Arrak, 1 TL Sesamöl, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker und 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer, 1 TL Pfeffer und 1 TL Salz. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Wok oder Wadjan erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten braten. Sesamöl, Reiswein und Fleisch dazugeben und 10 Minuten garen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.