Babi assam, Schweinefleisch in Tamarindensauce

Babi Assam. Schweinefleisch in Tamarindensauce. Zutaten: 500 g Schweinebauch oder -schulter, 3 Esslöffel Tauco, 1 Teelöffel Trassi oder Garnelenpaste, 7 grüne Lomboks, 2 rote Lomboks, 5 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Palmzucker, 3 Esslöffel Assam (Tamarindenmark), in 275 ml Wasser aufgelöst und abgeseiht, 2 Esslöffel Öl. Zubereitung: Das Fleisch in Stücke oder Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Trassi und Tauco 2 Minuten anbraten. Das Fleisch hinzufügen und braun anbraten. Dann die Lomboks und das Tamarindenwasser hinzufügen und 60 Minuten köcheln lassen. Den Palmzucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Servieren.