Kambing Merica: Lamm in grüner Pfeffersauce

Kambing Merica, Lamm in grüner Pfeffersauce. Zutaten: 500 g Lammfilet, 250 ml Kokosmilch, 1 Schalotte, 4 Knoblauchzehen, ½ TL Palmzucker, 2 EL grüne Pfefferkörner, ¼ TL gemahlener grüner Pfeffer, 1 Zweig Minze, 1 Zweig Kemangi-Basilikum, 1 TL Tamarinde, ¼ TL Salz und 3 EL Öl. Das Fleisch in dünne Scheiben und die Schalotte in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Minz- und Kemangiblätter sehr fein schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen und Schalotte und Knoblauch 3 Minuten anbraten. Das Fleisch zugeben und goldbraun braten. Kokosmilch, Pfefferkörner, Minze, Kemangi und Tamarinde zugeben. Sobald die Sauce eingedickt ist, Salz, Palmzucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und servieren.