Lammkoteletts mit Kokosmilch

Zutaten: 500 g Lammkoteletts, 2 Salamblätter, 3 cm Ingwer, 400 ml Wasser, 1 EL Butter, 1/2 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1/2 Muskatnuss, 4 cm Zimt, 5 Nelken, 1 Tomate, 1 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 1 TL Salz, 2 Frühlingszwiebeln und 400 ml Kokosmilch (aus 1/4 Kokosnuss). Zubereitung: Wasser zusammen mit dem Fleisch, Salam und Ingwer in einem Topf erhitzen und das Fleisch garen. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Tomate in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Muskat, Zimt, Nelken und Tomate 3 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und gut vermischen. Brühe mit Pfeffer, Salz, Palmzucker und Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Kokosmilch dazugeben und kochen, bis die Sauce eingedickt ist.