Bundu Daging: Rindfleisch in Sauce

Bundu Daging, Rindfleisch in Sauce. Zutaten: 500 g Rindfleisch, 1 zerdrückter Stängel Zitronengras, 300 ml dünne Kokosmilch, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 Salamblätter, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, 3 cm zerdrückter Galgant. Zubereitung: Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch, Schalotten, Pfeffer und Salz vermischen und mindestens 60 Minuten ruhen lassen. Die Kokosmilch in einem Wok erhitzen und Galgant, Zitronengras und Salam dazugeben. Das Fleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.