Lula Betawi: erstklassiges Rindfleisch mit Kokossoße

Lula Betawi, erstklassiges Rindfleisch mit Kokossoße. Zutaten: 600 g Entrecôte, 3 Schalotten, 3 Salamblätter, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 200 ml Santen (Kokosmilch), 5 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel, 3 TL Trassi (Garnelenpaste), 1 EL Palmzucker, 3 EL Kokosraspel. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Fleisch würfeln und mit der Paste einreiben. Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch mit den Schalotten und Salamblättern 10 Minuten anbraten. Santen, Salz und Pfeffer hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.