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Würziges Fleisch. Zutaten: 500 g mageres Rindfleisch, 250 ml Wasser, 475 ml Kokosmilch und 9 Salamblätter. Gewürzpaste: 9 rote Rawit-Chilis, 12 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 4 TL trocken geröstete Koriandersamen, 2 cm Kreuzkümmel, 2 TL Palmzucker, 2,5 cm Galgant und 2 TL Salz. Zubereitung: Das Fleisch in Wasser weich kochen. Herausnehmen und in Streifen schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste grob zerstoßen oder mahlen. Paste und übrige Zutaten mit dem Fleisch in die Brühe geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Salamblätter entfernen und servieren.