Abon abon

Abon abon. Zutaten: 500 g dünn geschnittenes Rindersteak, 2 TL Tamarinde, Salz nach Geschmack, 3 gehackte Schalotten, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Palmzucker, 2 TL Koriander, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 5 EL Maisöl und 250 ml Wasser. Zubereitung: Das Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen und das Fleisch hinzufügen. Tamarinde mit 4 EL warmem Wasser verrühren, zusammen mit Salz zum Fleisch geben und garen lassen. Knoblauch, Palmzucker, Koriander und Kreuzkümmel fein zerstoßen oder mahlen. Das Fleisch herausnehmen und zerzupfen. Den Fleischsaft mit der Paste vermischen und das Fleisch wieder in die Sauce geben. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Das Fleisch abtropfen lassen. Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch knusprig braten.