Garu Balanga, geschmorte Rinderhaxe in würziger Soße

Garu Balanga, geschmorte Rinderhaxe in würziger Soße. Zutaten: 500 g Rinderhaxe, 4 cm Zimt, 4 EL kecap manis, 1–2 TL Salz, 1–2 TL Pfeffer, 1 TL Muskatnuss, 1.250 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 9 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 3 rote Chilis, 1 TL Koriander, 1/4 TL Kreuzkümmel. Zubereitung: Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Zimt 3 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und leicht anbraten. Kecap, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und garen, bis das Fleisch Flüssigkeit abgibt. Dann nach und nach das Wasser zugießen und das Fleisch weich garen.