Sate Bantengan aus Rinderfilet

Sate Bantengan Daging Has Dalam, Sate aus Rinderfilet. Zutaten: 200 g Rinderfilet, 100 ml Wasser und 25 Sate-Spieße. Für die Gewürzpaste: 3 Schalotten, 4 rote Lombok-Chilis, 2 rote Rawit-Chilis, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Trassi, 1 TL Salz und 3 EL Palmzucker. Zubereitung: Das Fleisch in 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden und auf 1/2 cm Dicke flach klopfen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren und mit dem Wasser verrühren. Das Fleisch mit der Mischung marinieren und mindestens 75 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch auf Sate-Spieße stecken und über Holzkohle grillen, bis es gar und braun ist.