Hati Kemangi Cabai Hijau, Leber mit grünen Chilis und Basilikum

Hati Kemangi Cabai Hijau, Leber mit grünen Chilis und Basilikum. Zutaten: 350 g Rinderleber, 1 Bund Kemangi, 2 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 1 Salamblatt, 4 grüne Lombok-Chilis, 4 grüne Rawit-Chilis, 1 EL kecap manis, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Palmzucker, 250 ml Wasser und 1 EL Öl. Die Leber in 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch, Lombok- und Rawit-Chilis in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Salamblatt und Ingwer 3 Minuten anbraten. Lombok- und Rawit-Chilis dazugeben und 1 Minute braten. Die Leber hinzufügen und 2 Minuten braten. Kecap, Salz, Pfeffer und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Wasser zugießen und aufkochen. Kemangi-Blätter einrühren und garen, bis alles fertig ist. Servieren.