Cuk Manis, geschmortes gewürztes Rindfleisch mit Kartoffeln

Cuk Manis, geschmortes gewürztes Rindfleisch mit Kartoffeln. Zutaten: 250 g Rindfleisch, 200 g Kartoffeln, 150 g Kokosraspel, 350 ml Kokosmilch, 2 EL asam-Wasser, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1/2 TL Pfeffer, 1/8 TL Anissamen, 1/8 TL Kreuzkümmel, 2 cm Ingwer, 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 2 cm Galgant, 2 cm Kurkuma. Zum Garnieren: 2 EL bawang goreng, 1 fein gehackte rote Chili. Zubereitung: Fleisch und Kartoffeln würfeln. Kokosraspel in einer Pfanne rösten und anschließend fein zerstoßen oder mahlen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Öl in einem Topf erhitzen und die Paste 4 Minuten anbraten. Fleisch dazugeben und braten, bis es die Farbe verändert. Kokosmilch und Kartoffeln dazugeben und garen, bis alles fertig ist. Kokosraspel und asam-Wasser unterrühren und 1 Minute garen. Mit bawang goreng und Chili bestreuen.