Daging Manis Kuah Santan, süßliches Rindfleisch in Kokosmilchsoße

Daging Manis Kuah Santan, süßliches Rindfleisch in Kokosmilchsoße. Zutaten: 400 g Rindfleisch (Brust), 6 Schalotten, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 1 Tomate, 2 rote Lombok-Chilis, 3 EL Kecap Manis, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 1/2 TL Muskatnuss, 500 ml Wasser, 1000 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Knoblauchzehen, 3 geröstete Kemirinüsse. Zubereitung: Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten und Chilis in dünne Scheiben, die Tomate in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Öl in einem Topf erhitzen und die Paste zusammen mit Schalotten, Salam, Galgant und Chilis 6 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und braten, bis es seine Farbe verändert. Tomate dazugeben und weich braten. Kecap, Salz, Palmzucker und Muskatnuss dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Kokosmilch dazugeben und garen, bis das Gericht fertig ist.