Daging Kari Tomat, Rindfleisch in milder Curry-Tomatensoße

Daging Kari Tomat, Rindfleisch in einer leicht scharfen Curry-Tomatensoße. Zutaten: 300 g Ziegenfleisch, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 1–2 Tomaten, 800 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 rote Lombok-Chilis, 2 rote, gekräuselte Chilis. Zubereitung: Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Die Tomaten fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürzpaste zusammen mit Salam und Galgant 4 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und garen, bis es seine Farbe verändert. Tomate, Curry, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist.