Daging Kuah Kacang, Rindfleisch in würziger Sauce

Daging Kuah Kacang. Rindfleisch in würziger Sauce. Zutaten: 400 g Rindfleisch (Hesse oder Brust), 150 g gebratene und pürierte Erdnüsse, 1500 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 1 TL Palmzucker, 1/2 TL Salz, 3 rote Lombok-Chilis und 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 TL Koriander, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Pfeffer, 7 rote Lombok-Chilis und 3 cm Kurkuma. Zubereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Die Lomboks in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste zusammen mit Salam und Galgant 5 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und braten, bis es seine Farbe verändert. Die Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen. Kokosmilch, Salz und Palmzucker dazugeben und aufkochen. Bei niedriger Hitze weitergaren, bis die Sauce eingedickt ist. Die Lomboks unterrühren und unter Rühren garen, bis sie weich sind. Servieren.