Daging Jamur

Zutaten: 500 g Rindfleisch (Oberschale), 100 g Pilze, 2 cm Galgant, 2 Salamblätter, 2 cm Ingwer, 2 EL Kecap Manis, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Palmzucker, 500 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die geschnittene Würzmischung: 7 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 rote lange Chilis, 3 grüne lange Chilis. Zubereitung: Das Fleisch in dünne, breite Scheiben und die Pilze in Scheiben schneiden. Schalotten, Knoblauch und Chilis dünn aufschneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Würzmischung zusammen mit Salam, Ingwer und Galgant 5 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es seine Farbe verändert. Kecap, Salz, Pfeffer und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen und das Fleisch fast gar kochen. Die Pilze dazugeben und weitergaren, bis alles zart ist. Servieren.