Tumis Kikil Bumbu Rawit

Zutaten: 350 g Kikil (Rindersehne oder Rinderfußhaut), 12 rote Rawit-Chilis, 12 grüne Rawit-Chilis, 1 Frühlingszwiebel, 200 ml Wasser, 3 EL Kecap Manis, 1 TL Palmzucker, 3 EL Öl, Wasser. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 1/2 TL Salz. Zubereitung: Wasser in einem Topf erhitzen und das Kikil weich kochen. In Stücke schneiden und beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mixen. Rawit-Chilis und Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürzpaste 5 Minuten anbraten. Rawit-Chilis und Frühlingszwiebel dazugeben und weich dünsten. Wasser, Kecap und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Das Kikil hinzufügen und kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Servieren.