Cah seledri daging, gebratenes Rindfleisch mit Caisim

Zutaten: 250 g Steak oder Filet, 100 g Caisim, Choi Sum oder Pak Choi, 1 EL Maisstärke, 150 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 verquirltes Eiweiß und Öl. Zubereitung: Das Fleisch in 4 x 4 cm große und 3 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser, Salz, Pfeffer, Speisestärke und Fleisch in einer Pfanne vermengen und bei starker Hitze unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in der Pfanne lassen. Die Pfanne erneut erhitzen, Fleisch und Eiweiß hineingeben und unter Rühren braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Caisim hinzufügen und fertig braten. Servieren.