Gandik Bumbu Aceh, geschmortes Rindfleisch in saurer Sauce

Zutaten: 900 g Rindfleisch, 100 g Butter, 1.000 ml Wasser und 10 Asam Sunti. Für die Gewürzpaste: 5 rote Chilis, 15 Schalotten, 7 Knoblauchzehen, 2 cm Kurkuma und 1/4 TL Salz. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Fleisch mit der Paste und der Butter vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Wasser in einem Topf erhitzen, das gewürzte Fleisch hineingeben und fast gar kochen. Das Fleisch herausnehmen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Asam Sunti zurück in den Topf geben. Bei geringer Hitze garen, bis das Fleisch gar und die Sauce eingedickt ist. Servieren.