Makhbub: gewürztes Hackfleisch in Bananenblättern gegrillt

Makhbub: gewürztes Hackfleisch in Bananenblättern gegrillt. Zutaten: 2.000 g Rinderhackfleisch, 500 g Schweinespeck, 9 Schalotten, 11 Knoblauchzehen, 6 EL gerösteter Koriander, 6 EL Palmzucker, 2 EL Pfeffer, 1 EL Salz, Bananenblätter. Zubereitung: Schalotten, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Palmzucker und Salz zu einer Paste zerstoßen oder pürieren. Mit dem Hackfleisch zu einer gleichmäßigen Masse vermischen und zu einer Kugel formen. Den Speck um die Kugel wickeln und diese anschließend in Bananenblätter einwickeln. Über Holzkohle grillen, bis sie gar ist. Warm servieren. Für 12 Portionen.