Hähnchensatay aus Madura

Sate ayam madura: gegrillte Hähnchenspieße mit scharfer Erdnusssauce. Zutaten: 4 Hähnchenfilets aus der Oberkeule, 5 EL Kecap manis, 1 EL Öl und Spieße. Für die Erdnusssauce: 200 g Erdnüsse mit Schale, 5 rote Rawit-Chilis, 4 Kemiri-Nüsse, 2 rote Chilis, 3 EL Palmzucker, 1 TL Salz und 500 ml heißes Wasser. Zubereitung: Das Fleisch würfeln. Die Zutaten für die Sauce zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Wasser in einer Pfanne erhitzen, die Paste hinzufügen und sanft zu einer Sauce kochen. 150 g Sauce abnehmen und mit Fleisch, Kecap und Öl vermischen. Das Fleisch auf Spieße stecken. Über Holzkohle halb gar grillen und mit Sauce bestreichen. Fertig grillen und mit der Sauce servieren.