Ayam Masak Aceh

Ayam Masak Aceh brät Hähnchen in einer Kokossoße. Zutaten: 2 Hähnchen (je 600 g), 300 ml Kokosmilch, 2 Stängel Zitronengras. Für die Marinade: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Koriander, 7 Rawit-Chilis, 3 cm Ingwer, 1 cm Kurkuma und Salz nach Geschmack; 2 EL Limettensaft und 150 ml Kokosmilch. Zubereitung: Die Hähnchen halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, und flach drücken. Die Zutaten für die Marinade zu einer dicken, glatten Paste mahlen und die Hähnchen 30 Minuten darin marinieren. Einen Wok erhitzen, die Hähnchen samt Marinade hineingeben und 10 Minuten garen. Zitronengras und Kokosmilch hinzufügen und 30–45 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.