Pecil ayam

Pecil Ayam, gegrilltes Hähnchen mit Sauce. Zutaten: 1 kleines Hähnchen, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 200 ml dicke Kokosmilch (santen asli), 3 Kaffirlimettenblätter, 3 EL Wasser. Für die Gewürzpaste: 6 Kemiri-Nüsse, 1 TL Trassi (Garnelenpaste), 1/2 TL Kencur, 1 Stange Zitronengras. Zubereitung: Das Hähnchen 45 Minuten über Holzkohle grillen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Streifen schneiden. Die Kaffirlimettenblätter fein schneiden und mit dem Wasser vermischen. Zerstoßen, bis sich das Wasser verfärbt. Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen und mit Schalotten und Knoblauch vermischen. Die Kokosmilch mit der Gewürzpaste, dem Wasser und Salz in einem Wok erhitzen und langsam kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Das Fleisch auf eine Platte geben und die Sauce darübergießen.