Ayam nanas, Hähnchen mit Ananas

Ayam Nanas, Hähnchen mit Ananas. Zutaten: 8 Hähnchenunterkeulen, 1 Ananas, 2 EL Erdnussöl, 2 Schalotten, 3 cm Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Lombok-Chilis (große Chilis), 100 ml dicke Kokosmilch (Santen asli), 100 ml Wasser. Zubereitung: Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Lomboks in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer reiben. Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenunterkeulen und Schalotten darin goldbraun braten. Ananas, Ingwer, Knoblauch und Lomboks dazugeben und 1 Minute braten. Kokosmilch und Wasser hinzufügen, abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.