Ayam panggang bumbu besengek, gebratenes Hähnchen in würziger Sauce

Ayam panggang bumbu besengek, gebratenes Hähnchen in würziger Sauce. Zutaten: 1 Hähnchen (1.200 g), 7 Schalotten, 2 weiße Zwiebeln, 1 zerdrückte Stange Zitronengras, 150 ml Kokosmilch, 2 EL Öl, 1 TL Tamarinde. Für die Gewürzpaste: 4 Kemirinüsse, 1/2 TL Koriander, 6 cm Kurkuma, 3 cm Galgant, 1 rote Lombok-Chili, 1 TL Palmzucker, Salz nach Geschmack, 1/2 TL Garnelenpaste. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser zerstoßen oder fein mahlen. Das Hähnchen halbieren. Öl in einem Wok erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten. Kokosmilch, Zitronengras und Hähnchen hinzufügen und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Hähnchen herausnehmen und 15 Minuten über Holzkohle grillen. Die Tamarinde mit der Sauce vermischen und die Sauce zum Hähnchen servieren.