Ayam putih, Hähnchen in Kokosmilchsauce

Ayam Putih, Hähnchen in Kokosmilchsauce. Zutaten: 1000 g Hähnchen, 1 zerdrückter Stängel Zitronengras, 4 Kaffirlimettenblätter, 4 Salamblätter, 3 Nelken, 1 Zimtstange, 250 dicke Kokosmilch, 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 5 Kemirinüsse, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Pfeffer, 4 cm Ingwer, 1 TL Tamarinde. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren und mit dem Hähnchen vermischen. 45 Minuten ruhen lassen. Das Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen mit der Paste, dem Zitronengras, dem Zimt, den Nelken, den Salamblättern und den Kaffirlimettenblättern 4 Minuten anbraten. Die Kokosmilch und das Salz dazugeben und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.