Scharfer Tumis kangkung

Tumis Kangkung 2, scharfer Spinat. Zutaten: 500 g Kangkung (oder Spinat), 5 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 2 große rote Chilis, 2 TL Trassi (Garnelenpaste), 1 TL Salz, 1 Frühlingszwiebel, 125 ml Wasser, 4 EL Öl. Zubereitung: Schalotten, Knoblauch und Chilis fein schneiden. Die Frühlingszwiebel hacken. Das Öl in einem Wok erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Chilis und Trassi 3 Minuten anbraten. Den Kangkung dazugeben und 1 Minute braten. Dann Salz und Wasser sowie die Frühlingszwiebel dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kangkung gar ist.