Ayam Panggang Sumatra – scharfes Grillhähnchen

Ayam Panggang Sumatra, scharfes Grillhähnchen. Zutaten: 1.000 g Hähnchen, 3 EL kecap manis (dunkle süße Sojasauce), 1 TL Asem (Tamarinde), 2 EL Wasser, 1 TL Salz, 3 EL Butter, 3 rote Lomboks (Chilis), Wasser. Zubereitung: Lomboks fein schneiden. Wasser und Asem verrühren. Kecap, Salz, Butter und Asemwasser in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Sauce kocht, die Lomboks einrühren. Das Hähnchen in 4 Stücke schneiden und 10 Minuten in Wasser kochen, dann abgießen. Mindestens 15 Minuten in der Sauce marinieren. Die Stücke über Holzkohle goldbraun grillen. Während des Grillens mit der Sauce bestreichen.