Be Siap Base Kalas 2 – scharfes balinesisches Hähnchen

Be Siap Base Kalas 2, scharfes balinesisches Hähnchen. Zutaten: 600 g Hähnchenbrust, 225 g Base Kalas (siehe Rezept), 1 zerdrückter Sere-Stängel (Zitronengras), 300 ml Hühnerbrühe (siehe Rezept), 300 ml santen cair (dünne Kokosmilch), 1 Salamblatt, 1 TL Salz, 1 TL zerstoßene Pfefferkörner, 2 EL Öl. Garnitur: 2 EL bawang goreng. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen und die Base 3 Minuten bei niedriger Hitze braten. Sereh, Salam und Hähnchen hinzufügen und 2 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann die Brühe und 1 Minute kochen. Santen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.