Smoor ayam Pasar Putih

In Kokosmilch geschmorte Hähnchenstücke. Zutaten: 1 Hähnchen (1250 g), 2 TL Salz, 3 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Trasi (Garnelenpaste), 1 TL Nelken, 1 TL Pfeffer, 2 Stück Muskatblüte, 1 Salamblatt, 200 ml dicke Kokosmilch, 400 ml Wasser und Öl. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden. Das Wasser in einem Wok erhitzen und das Hähnchen 10 Minuten (halb gar) kochen. Abgießen, dabei die Brühe aufbewahren. Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten. Die Brühe im Wok erhitzen und Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Trasi, Nelken, Muskatblüte, Pfeffer und Salamblatt hinzufügen. Das Hähnchen und die Kokosmilch dazugeben und 30 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.