Smoor ayam Siliwangi

Langsam gegarte gebratene Hähnchenstücke. Zutaten: 1 Hähnchen (1250 g), 5 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 cm zerstoßener Ingwer, 1/2 TL Muskatblüte, 1 TL Pfeffer, 400 ml Wasser und Öl. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden und Schalotten sowie Knoblauch fein schneiden. Das Wasser in einem Wok erhitzen und das Hähnchen 10 Minuten (halb gar) kochen. Abgießen, dabei die Brühe aufbewahren. Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten. Die Brühe im Wok erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Muskatblüte hinzufügen. Das Hähnchen dazugeben und 30 Minuten langsam köcheln lassen, bis es gar und die Sauce eingedickt ist.