Koloke, gebratenes Hähnchen in süß-saurer Ananassauce

Koloke, gebratenes Hähnchen in süß-saurer Ananassauce. Zutaten: 450 g Hähnchenbrust, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 3 EL Tapiokamehl, 1 EL Speisestärke, 4 Knoblauchzehen, 1 kleine Gurke, 1 Karotte, 400 g frische Ananas, 2 EL Tomatensauce, 2 EL kecap ikan (Fischsauce), 200 ml Wasser, Wasser, Öl. Zubereitung: Fleisch, Gurke, Karotte und Ananas würfeln. Den Knoblauch fein schneiden. Aus Wasser, Tapioka, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer einen Teig anrühren. Das Fleisch darin wenden. Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch goldbraun und knusprig braten. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch 1 Minute braten. Karotte, Gurke und Ananas dazugeben und 3 Minuten braten. 200 ml Wasser mit der Speisestärke, Salz, Pfeffer, Tomatensauce und