Ayam baboto

Hähnchen in Kokosmilch. Zutaten: 500 g Hähnchenfilets, 2 Eier, 1/4 TL Muskatnuss, 1/2 TL weißer Pfeffer, 75 ml Kokosmilch (Santen Kepala, siehe Artikel), Salz, Bananenblatt, Zahnstocher oder Spieße. Für die Gewürzpaste: 9 Candlenüsse (oder 12 Mandeln), 7 Schalotten, 7 Knoblauchzehen. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Das Hähnchen in Streifen schneiden und die Eier verquirlen. Das Hähnchen mit der Paste, den Eiern und den übrigen Zutaten vermischen. In drei Portionen teilen und auf Bananenblätter legen. Die Enden mit Zahnstochern verschließen und das Hähnchen 30 Minuten dämpfen.