Ayam bawang, Hähnchen mit Zwiebeln

Ayam Bawang, Hähnchen mit Zwiebeln. Zutaten: 750 g Hähnchen, 20 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 rote Lombok-Chilis, 200 ml Wasser, Salz nach Geschmack, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 cm Ingwer, 1,5 cm Galgant, 2 EL kecap manis (süße Sojasauce), Saft von 1 Limette, 1/2 TL Pfeffer. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden und Schalotten sowie Knoblauch fein hacken. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Das Öl in einem Wok erhitzen und Hähnchen, Schalotten und Knoblauch 5 Minuten anbraten. Wasser und Gewürzpaste hinzufügen und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.