Manuk masak bahandang, Hähnchen mit Lauch in Kokosmilch

Manuk Masak bahandang, Hähnchen mit Lauch in Kokosmilch. Zutaten: 1/2 Hähnchen, Saft von 1 Zitrone, 200 ml santen asli, 2 Lauchstangen, 3 rote Lombok-Chilis, 2 TL Asam (Tamarinde), 2 EL Kecap, 1 EL Palmzucker, Öl. Für die Gewürzpaste: 6 kleine rote Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 2 cm Kencur, 3 cm Ingwer, 2 cm Kurkuma, 1 TL Salz. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Den Lauch in Ringe und die Chilis schräg in Stücke schneiden. Das Hähnchen würfeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Das Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Gewürzpaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Hähnchen, Asam, Kecap, Palmzucker und Santen dazugeben und langsam köcheln lassen. Wenn das Santen eingedickt ist, den Lauch hinzufügen und weich garen.