Musawaroh, geschmorte Hähnchenleber und -mägen

Musawaroh, geschmorte Hähnchenleber und -mägen. Zutaten: 6 Hähnchenlebern, 6 Hähnchenmägen, 2 Kaffirlimettenblätter, 2 EL kecap manis, 300 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1/4 TL Kreuzkümmel, 2 cm Ingwer. Zubereitung: Lebern und Mägen in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder zu einer Paste mahlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Kaffirlimettenblättern 3 Minuten anbraten. Lebern und Mägen zusammen mit dem Kecap hinzufügen und gut vermischen. Wasser und Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar und die Sauce eingedickt ist.